Berenjenas en salsa de soja

Por: Javi Casado | @javiicasadoo

Cortesía de: @javiicasadoo

¿Qué ingredientes necesitamos?

  • 1 berenjena
  • Sal
  • Agua
  • 1/2 diente de ajo
  • Cebollín
  • Salsa de soja
  • Jengibre rallado
  • ½ taza de zumo de limón

PREPARACIÓN

  1. Cortar las berenjenas en rodajas un poco gruesas y ponerlas en una taza con agua fría y un poco de sal durante 15 minutos para quitarle el amargor.
  2. En otra taza mezclamos la soja, el zumo de limón y el jengibre y metemos las berenjenas ya pasadas por agua.
  3. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y cocinamos las berenjenas durante unos 15 minutos agrega un poco del líquido de la marinada de soja
  4. Deja que reduzca y se vaya caramelizando con las berenjenas. Ya están listas para comer con un buen tazón de arroz.